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        酒款
        KAGAMI 江戶切子 菱光威士忌杯

        佩珀杰克酒莊
        Pepperjack

        佩珀杰克酒莊介紹  THE PROFILE

        佩珀杰克酒莊(Pepperjack )位于澳大利亞最古老的葡萄酒產區之一巴羅薩谷(Barossa Valley)。巴羅薩谷擁有炎熱的大陸性氣候,出產的葡萄都非常成熟。酒莊的發展離不開釀酒師Richard Mattner的貢獻。他出生于巴羅薩谷,長于巴羅薩谷,毫無疑問,在他的血液中早已流淌著巴羅薩的血液。他從小就與葡萄酒結下淵源,小時候就在他父親的葡萄園中玩耍,他也會幫忙采摘葡萄。高中畢業之后,他便在禾富酒莊(Wolf Blass)酒窖中開始學習,在這期間,他在Charles Sturt University大學完成了葡萄酒釀造的學位,并于2004年畢業。2005年,他被調到Beringer Blass Merbein Winery工作。后來回到禾富酒莊后,他進入了白葡萄酒的釀酒團隊,并在高級釀酒師Wendy Stuckey的指導下工作。他對西拉葡萄酒表現出非常大的熱情,也正是他在酒莊的工作重心所在。他認為,葡萄酒釀造是一門藝術,是展現他自己的另一種方式,這也正是他喜愛做的事情。葡萄園種植有西拉(Shiraz)等品種。佩珀杰克酒莊所產的Pepperjack Barossa Shiraz葡萄酒品質非常出眾,其釀酒葡萄源自優質葡萄園,明亮,果香濃郁且集中,帶有豐富的草莓、李子,可口,讓人愉悅。釀制該酒所需發酵時間一般為10天以上,因葡萄果實的成熟度等因素而作出調整,之后再美國或法國橡木桶中陳釀,所釀成的葡萄酒柔順,風味復雜,平衡,單寧緊致。

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